[와플] 커피 원두 없이 만든 '대체 커피'…어떻게 커피 맛이?

(서울=연합뉴스) 커피 원두를 사용하지 않고 커피 맛을 구현한 '대체 커피'가 요즘 화제입니다. 은은하게 퍼지는 고소한 향에 황금색 크레마(거품), 씁쓸한 맛까지 딱 커피 같지만 대체 커피에는 단 한 알의 커피 원두도 들어가지 않았다고 하는데요. 대체 커피는 대체 어떻게 커피 맛을 내는 걸까요?

류재갑 기자 이하연 인턴기자 송해정 크리에이터

jacoblyu@yna.co.kr

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