‘맛도 영양도 최고’…돼지고기 지방, 세계 8대 건강 식재료 선정

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[헤럴드경제=채상우 기자] 돼지고기 지방에 세계에서 가장 건강한 식재료 8선에 선정됐다.

6일(현지시간) 외신 매체인 서레이라이브는 BBC Future가 선정한 ‘세계에서 가장 건강한 음식’ 8위에 돼지고기 지방이 이름을 올렸다고 보도했다.

보도에 따르면 BBC Future은 국외 저널에 실린 식품 영양 연구를 바탕으로 1000개의 음식을 분석해 모든 사람이 건강을 위해 섭취해야 하는 식품 100개를 선정한 후 영양 성분에 따라 순위를 매겼다.

그 결과 돼지고기 지방은 100점 만점에 73점으로 8위에 올랐다. 완두콩, 적양배추, 토마토, 고등어, 상추, 오렌지, 고구마 등보다 높은 순위다.

돼지고기 지방에는 비타민B가 풍부하게 들어 있다. 그 수치는 소고기의 약 6배에 달한다. 비타민B1은 탄수화물 대사에 필수적인 역할을 하는 성분으로 포도당을 에너지로 전환하는 과정에 관여해 신체에서 에너지가 생성될 수 있게 한다.

비타민D의 훌륭한 공급원이 되기도 한다. 비타민D는 뼈와 치아 형성에 기여하고 면역 체계를 강화하는 중요한 영양 성분이다. 돼지 지방에는 100g에는 비타민D가 약 200~300IU 함유돼 있으며, 야외에서 자유롭게 사육된 돼지에 더욱 풍부하게 들어 있는 경향이 있다.

또한 양고기나 소고기 지방보다 불포화 지방이 높게 함유돼 있으며, 뇌와 간 기능을 개선하는 ‘콜린’도 풍부하게 들어있다.

다만, 돼지고기 지방을 과도하게 섭취할 경우에는 포화지방산과 콜레스테롤 섭취가 급격히 늘어 심혈관 질환 발생 가능성이 커질 수 있다. 적정량을 섭취해야 한다. 돼지고기의 섭취량은 성인 하루에 약 100~150g 정도다.