 |
 |
롯데리아는 지난해 1월 한정 메뉴로 선보인 ‘전주 비빔 라이스버거’를 올해 1월 정식 메뉴로 도입한 데 이어 지난달 29일 돈가스를 활용한 한정 메뉴 ‘왕돈까스버거’를 출시해 창의적 메뉴 개발을 통한 소비자 호기심 자극에 나서고 있다.
왕돈까스버거는 경양식 돈가스를 버거로 재해석한 메뉴로 사전 테스트 판매 시 발생한 장단점을 개선했으며 다양한 맛 제공을 위해 매운 소스를 활용한 ‘매운 왕돈까스버거’를 추가해 2종으로 운영한다.
롯데리아는 왕돈까스버거 출시에 앞서 2주간 전국 16개 매장에서 사전 테스트를 통해 소비자 선호도 및 구매 객층 분석 DB를 활용해 소비자 가능성을 분석했다. 롯데GRS 자체 CRM 시스템을 통해 분석한 결과 2030세대의 구매 비율이 약 77%, 남성 소비자의 구매 비율이 약 73%로 나타나 버거의 외관 및 패티 크기가 젊은 남성층의 구매력을 이끌어 낸 것으로 분석됐다. 또한 사전 테스트 결과 대형 상권에 위치한 직영점에서의 점당 판매량이 목표 대비 110%를 달성해 소비자의 큰 관심을 받을 것으로 예상하고 있다. 롯데리아는 가성·가심적 소비 성향에 맞춰 패티의 중량을 10g 더 늘리고 기본 소스 추가 제공 및 각 버거의 소스를 추가 구매 가능하도록 기타 메뉴 구성도 다양화했다.
롯데리아 공식 유튜브 채널 ‘버거가게’의 왕돈까스버거 게시물은 조회 수 100만을 넘어섰으며 많은 인플루언서와 크리에이터의 리뷰 소재로 소개되고 있다.
ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 금지
이 기사의 카테고리는 언론사의 분류를 따릅니다.
