회 밑에 까는 ‘천사채’, 알고 보니 숨은 다이어트 식품?

다시마와 우뭇가사리를 증류 가공해서 만든 천사채는 주로 회 밑에 까는 용도로 사용된다. 그래서일까? 천사채를 먹을 수 없는 장식용으로만 생각하는 경우가 많다. 하지만 이는 잘 못 알고 있는 것으로, 알고 보면 천사채는 그 자체로도 훌륭한 영양 만점의 다이어트 식품이다. 그야말로 이름 그대로 하늘에서 내려준 음식인 것.

꼬들꼬들한 식감이 일품인 ‘천사채’

천사채는 해조류가 주원료이기 때문에 ‘알긴산’이라는 식이섬유가 매우 풍부하다. 이 때문에 변비예방에 도움을 주는 것은 물론이고, 이 성분이 췌장의 리파아제 효소의 활동을 억제하고 지방 흡수를 억제해 체중 감량에도 효과적인 것으로 알려져 있다. 또한, 열량은 100g에 10kcal로 매우 낮은 편이고, 포만감은 오래 유지되어 완벽한 다이어트 식품이다. 이 외에도 천사채에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 다양한 무기질이 함유되어 있으며, 심지어 가격까지 매우 저렴해 마음껏 먹어도 부담이 없다는 장점이 있다.

식이요법만으로 다이어트에 성공해 그 노하우를 공유하고 있는 인기 유튜브 채널 ‘맛불리TV’에서도 천사채를 활용한 맛있는 다이어트 면 요리를 다양하게 선보이고 있다. 그녀는 방송에서 “일반적으로 사용하는 면 대신 천사채를 활용하면 초저탄수화물의 맛있는 면 요리가 완성된다”라고 소개하며, 이를 활용한 쌀국수, 잡채, 냉면, 만두 등을 선보인 바 있다.

천사채, 어떻게 맛있게 먹을까?

일반적으로 회 밑에 깔린 천사채에는 세균이 묻어 있을 가능성이 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋다. 또한, 천사채는 잘못 보관하면 부패할 수 있기 때문에 실온이나 냉장 보관하도록 한다.

△ 오돌오돌 씹는 맛이 으뜸, 천사채 샐러드

재료: 천사채 1/2, 오이 1/2, 맛살 3, 양파 1/2, 당근 1/4, 마요네즈 8큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 조금

만드는 법:

1) 천사채를 물에 헹궈 물기를 뺀다

2) 오이, 양파, 당근, 맛살은 잘게 썰어둔다

3) 큰 볼에 천사채 및 각종 재료를 모두 넣고 잘 버무려 준다

기호에 따라 닭가슴살, 햄 등을 더해도 좋다.

김윤정 하이닥 건강의학기자 yj0807kim@mcircle.biz

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