「오늘의 레시피」 참나물 조개전

▷재료(2인분)

참나물 1줌, 양파 1/4개, 홍고추 약간, 조갯살 1/2컵, 후춧가루 약간, 부침가루 1컵, 물 1컵+1/5컵, 식용유 적당량

▷만들기

★ 요리 시간 25분

1. 참나물은 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 얇게 채 썰고 홍고추는 다진다.

2. 조갯살은 굵게 다져 후춧가루를 뿌려 버무린다.

3. 볼에 부침가루와 물 1컵+1/5컵을 넣어 멍울지지 않도록 잘 푼 다음 준비한 재료를 넣어 섞는다.

4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠넣어 노릇노릇하게 지진다. (Tip 전 맛있게 지지는 법 밀가루전은 채소나 해산물들이 넉넉하게 들어가고 밀가루반죽은 얇게 부쳐야 제맛이 난다. 반죽을 걸쭉하게 하지 말고 부쳐질 정도로 묽게 해서 얇게 부쳐준다. 기름은 넉넉넉히 둘러야 바삭바삭하게 부칠 수 있다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

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