「오늘의 레시피」 두릅초밥

▷주재료(2인분)

밥 1공기, 두릅 10개, 김 1장, 소금 약간

▷초밥초 양념 재료

식초 2, 설탕 1, 소금 0.2

▷만들기

1. 따끈한 밥에 분량의 초밥초 양념을 잘 섞어서 초밥을 만들어 작게 뭉친다.

2. 두릅은 단단한 부분을 잘라내고 손질하여 끓는 물에 소금을 넣어 2분 정도 데쳐서 찬물에 헹구어 건진다.

3. 김은 1cm 폭으로 김 길이대로 잘라서 띠를 만든다.

4. 초밥에 두릅을 얹고 김띠를 두른다. (Tip 간장 2, 맛술 0.5, 와사비 0.3을 섞어 와사비 간장을 만들어 찍어 먹어도 맛있다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

<ⓒ경제를 보는 눈, 세계를 보는 창 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>