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중화 비빔밥 / 사진=KBS2 생생정보 |
[스포츠투데이 이소연 기자] '생생정보'에서 중화 비빔밥과 중화 비빔면을 조명했다.
13일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '기다려야 제맛'은 중화 비빔밥과 돼지 갈비탕 편으로 꾸며졌다.
대구 중구 명륜로에는 짬뽕의 변신, 중화 비빔밥과 중화 비빔면을 맛볼 수 있는 곳이 있다. 월 매출은 약 7000만 원에 달한다.
먼저 중화 비빔밥은 볶음 짬뽕보다 더 깊고 불맛이 난다는 평이다. 맨 위 반숙 달결을 터뜨려 먹어야 제맛이다.
주인장 정성용 씨는 "장인어른께서 가게를 운영할 때 직원들과 먹던 음식이었다. 채소를 복아서 밥 위에 먹던 게 발전된 음식이다"고 설명했다.
밥, 채소, 돼지고기, 오징어, 새우, 버섯, 마늘과 설탕 등 각종 재료에 갈아낸 고춧가루, 매운 고추를 갈아 넣어 오랫동안 은은한 매운맛을 낸다. 고소한 맛의 비결은 돼지뼈 육수에 우유를 넣는 것이다.
면을 좋아하는 사람을 위한 메뉴, 중화 비빔면도 있다. 쫄깃쫄깃하고 탱탱한 식감이 매력이다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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