'3대천왕' 경주 짬뽕불고기, 돼지와 낙지의 '짬뽕결합'

[헤럴드POP=김현민 기자] 경주 짬뽕 불고기 메뉴가 소개되었다.

30일 오후 방송된 SBS '토요일이 좋다-백종원의 3대 천왕'에서 백종원이 네 번째 맛집을 찾았다.

오늘 방송에서 소개된 네 번째 불고기 맛집은 경주 짬뽕집이었다. 경주의 모 기사식당에서는 한 그릇에 8천 원인 짬뽕 2개를 주문받고 불고기와 함께 각종 재료가 들어 있는 음식을 내왔다.

사진:3대천왕

상추, 깻잎, 쌈까지 화려한 밑반찬을 자랑한 짬뽕 불고기 메뉴는 돼지불고기와 낙지가 함께 섞여있는 음식이었다.

보통 짬뽕은 중식 식당에서 파는 면 요리를 말하지만, 이 집에서의 짬뽕은 온갖가지 재료를 함께 짬뽕시킨 결과물이었다. 특히 고기와 낙지가 들어있는 냄비에는 파와 양파 이외에 약간량의 물만 들어있었다. 경주집의 사장은 기다리면 점점 육수가 나온다고 설명했다.

이날 백종원은 보이지 않던 육수가 채소 즙에서 나오는 것을 보고 놀라워했다. 채소즙 육수는 고기의 잡내를 없애주고 고급스러운 육수 맛을 내는 비결이었다.

특히 짬뽕 불고기 메뉴는 쌈으로도 먹을 수 있고, 밥에 비벼서도 먹을 수 있었다. 풍족한 메뉴를 맛보던 백종원은 "부드럽고 감칠맛이 난다"면서 짬뽕 불고기에 만족했다.

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