초밥 만드는 법 “단촛물 만들기가 핵심,” 더불어 백종원 치킨 초밥에도 눈길

초밥 만드는 법 초밥 만드는 법

▲초밥 만드는 법 초밥 만드는 법 [헤럴드 리뷰스타=김아람 기자] 초밥 만드는 법이 화제다.

초밥을 만들기 위해 먼저 재료를 준비한다. 재료로는 초밥용 생선회, 쌀, 식초, 간장, 와사비, 레몬, 다시마 등이 필요하다.

먼저, 쌀을 씻어 냄비에 담고, 물을 조금 적게 잡아 다시마 한 조각을 넣어 밥을 한다.

밥을 할 동안 식초, 소금을 냄비에 넣고 섞은 다음 설탕을 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 가열한다. 여기에 다시마 1조각을 넣은 후 그대로 식히면 단촛물이 완성된다. 완성된 단촛물에 레몬즙을 짜서 넣어준다.

이어 밥에 단촛물을 넣고 주걱을 세워서 밥알이 상하지 않게 비벼 준 후, 손질된 생선살들 역시 준비한다.

밥 1스푼을 오른손으로 쥐어 뭉치고, 준비된 초밥용 생선살을 왼손 위에 올린 후 생선살 가운데에 검지로 와사비를 콕 찍듯이 발라준다. 그리고 생선살 위에 뭉친 밥을 올리고, 오른손으로 눌러 밥의 모양을 잡아준 뒤 뒤집어주면 완성이다.

초밥만드는 법이 화제인 가운데 백종원의 치킨 초밥에도 관심이 모아졌다. 지난 10월 16일 밤 방송된 SBS 예능프로그램 ‘백종원의 3대 천왕’(이하 ‘3대천왕’)에 출연한 백종원은 부여 ‘ㅅ통닭’집을 찾아 옛날식 통닭을 맛있게 먹던 중 위생장갑을 끼고 즉석에서 치킨 초밥을 만들었다.

백종원은 “치킨은 밥과 함께 먹어야 한다”며 “내가 왜 밥이랑 먹어야 하는지 보면 안다”고 말했다.

백종원은 밥이 나오자 소금에 치킨을 찍어 밥과 함께 먹었다. 그는 치킨살과 껍질을 손으로 주물러 치킨 초밥을 만들어 먹으며 한동안 말을 잇지 못해 눈길을 끌었다.

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