불가리아 음식문화, 장수의 비결은 육류와 채소가 조화 이룬 '다양한 영양식'

불가리아 음식문화

[스포츠서울] 유럽 발칸반도의 동쪽에 위치한 불가리아의 음식문화가 화제다.

유럽 발칸반도의 동쪽에 위치한 불가리아는 장수로 유명한 나라다. 이 나라를 대표하는 음식은 요구르트로, 건강하게 오래 사는 불가리아인들의 비법이 바로 매일 먹는 요구르트 때문이라는 말도 있다.

불가리아 사람들의 장수 비결이 요구르트에만 있는 것은 아니다. 불가리아의 전통식은 육류와 채소가 적절하게 조화를 이룬 영양식이 많다.

뚝배기에 육류와 채소를 넣고 끓여낸 스튜 카바르마(kavarma)나 가지와 다진 고기, 치즈를 쌓아 올려 쪄낸 무사카(moussaka)가 대표적이다.

무사카는 그리스의 전통음식으로 잘 알려져 있지만 불가리아에서도 오래 전부터 즐겨먹어 온 음식이다. 요구르트에 마늘, 견과류, 허브 등을 넣고 차게 식혀 먹는 수프인 타라토르(tarator)는 불가리아의 여름 무더위를 이겨내는 보양식이다.

<뉴미디어팀

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사진=MBC 방송화면

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