볶음우동 만들기, 백종원 숙주볶음 레시피는..키 포인트는?

▲ 볶음우동 만들기

볶음우동 만들기

볶음우동 만들기와 함께 백종원이 숙주볶음 레시피가 눈길을 끈다.

지난 7월 28일 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생'에서는 4화에서 소개됐던 만능간장 AS편이 공개됐다.

이날 방송에서 백종원은 만능간장을 활용한 숙주볶음에 대해 "약간의 기술이 필요하다"며 "하지만 해놨을 때 깜짝 놀란다"고 전했다.

이어 백종원은 "덜 볶았나 싶을정도로 볶아야 한다. 이게 키 포인트다"라고 전했다.

본격적인 요리를 시작한 백종원은 파기름에 숙주를 부어넣은 후 식초 한 숟갈과 만능간장을 넣어 약 20초간 볶았다. 백종원은 "집에서는 (불이) 약하니까 30초"라며 짧은 시간 안에 숙주볶음을 완성했다.

백종원은 "놔두면 숨이 죽기 시작한다"며 "살짝 익히면 비린내가 날 수 있는데 비린 맛을 식초로 잡아준다"며 식초를 사용한 이유를 밝혔다.

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