콜라에 우유를 섞으면 어떻게 될까?

[서울신문 TV]

콜라에 우유를 섞으면 어떤 일이 벌어질까?

지난달 28일 허핑턴포스트코리아는 지난해 1월 유튜브에 올라온 ‘콜라에 우유 섞기’(Coca Cola and Milk Experiment)란 제목의 영상을 소개했다.

영상에는 C사 콜라가 담긴 페트병에 약간의 우유를 넣는다. 뚜껑을 잠근 후, 서서히 페트병을 흔들어 콜라와 우유가 섞이게 한다. 경과시간 5분과 15분쯤 다시 한 번씩 페트병을 흔들어준다. 20분 후, 페트병 상단 부분의 콜라가 하얗게 변한다. 35분 후, 이번엔 페트병 아랫 부분으로 하얗게 응고되어가는 콜라의 모습이 이어진다.

잠시 뒤인 1시간 후, 페트병 3분의 2 이상의 콜라가 투명해진 액체 모습으로 변해있다. 이는 산성인 콜라에 우유를 부으면 우유 속 단백질 성분이 응고되면서 콜라의 캐러멜색소가 단백질과 뭉쳐져 콜라를 맑게 만드는 현상으로 알려졌다.

한편 1년 전인 2014년 1월에 유튜브에 게재된 이 영상은 현재 301만 1800여 건의 조회수를 기록 중이다.

사진·영상= Maricv 84 youtube

영상팀 seoultv@seoul.co.kr
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