컨트롤엠, 아모제푸드와 AI 매장 운영 솔루션 도입 MOU 체결

AI 푸드테크 기업 컨트롤엠(대표 원종관)은 토탈 외식 문화 기업 아모제푸드(회장 신희호)와 업무협약(MOU)을 체결하고, AI 기반 매장 운영 솔루션 ‘레스토지니(RestoGenie)’ 도입에 합의했다고 23일 밝혔다.

아모제푸드는 오므토토마토, 헤이오드리, 카페 아모제 등 다양한 F&B 브랜드를 운영하는 국내 대표 컨세션 기업으로, 1996년 ‘마르쉐’ 도입 이후 지속적으로 새로운 외식 문화를 선보여왔다.

이번 협약에 따라 컨트롤엠은 아모제 전용 AI 운영 환경을 구축하고, 레스토지니에 각 브랜드의 매장 운영 매뉴얼, 레시피, 고객 응대 가이드를 학습한 브랜드 특화 LLM을 적용해 운영 효율화와 서비스 품질 향상을 추진한다.

또 아모제 전 사업장의 매출, 원가, 고객 리뷰 분석을 통합 관리할 수 있는 관제 대시보드를 제공해 신속한 의사결정을 지원하며, CCTV 분석을 통한 유동 인구와 혼잡 시간대 파악, 인력 배치 효율화, 근무 스케줄 기반 자동 급여·4대 보험 계산 등 데이터 기반 운영 자동화도 진행된다.

양사는 오므토토마토 강남점과 밀리언즈 인천공항T1점에서 3개월간 기술 검증을 진행한 뒤 전 매장 순차 도입을 검토할 계획이다.

컨트롤엠 원종관 대표는 “외식 산업은 숙련 인력 의존도가 높고 비용 구조가 복잡한 만큼 AI를 통한 운영 체질 개선이 중요하다”며 “아모제푸드의 30년 외식 노하우와 컨트롤엠 AI 기술을 결합해 대규모 외식 환경에서도 적용 가능한 AI 모델을 제시하겠다”고 말했다.

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강진희 kti@venturesquare.net

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