여행의 필수 요소 '미식'…파라다이스, 올겨울 하이라이트는?

파라다이스시티 라스칼라 '트립 투 알타 이탈리아 파트 Ⅱ' 코스. / 파라다이스 제공

아시아투데이 이장원 기자 = 음식, 미식으로 불리는 먹거리 요소는 여행에서 빼놓을 수 없는 부분이다. 최근 미쉐린 가이드는 2026년 미식가들을 위한 최적 여행지를 제시하면서 "음식은 세계가 어디로 향하는지 보여주는 가장 분명한 지표가 됐다"고 짚기도 했다.

호텔 업계도 이런 트렌드에 맞춰 미식 요소를 강화하는 가운데 올겨울 파라다이스호텔&리조트의 계절 맞춤형 식음이 관심을 끌고 있다. 4대 진미로 꼽히기도 하는 참복과 방어에서 딸기, 말차까지 겨울과 어울리는 식음이 입맛을 자극한다.

22일 파라다이스에 따르면 파라다이스시티의 일식 다이닝 '라쿠'는 '원터 셰프 스페셜' 코스를 운영한다. 아귀 간 무스를 곁들인 크리스피 칩과 방어 아부리 사시미, 무늬 오징어와 우엉튀김 등으로 구성된 것이 특징이다. 이탈리안 레스토랑 '라스칼라'는 '트립 투 알타 이탈리아 파트 Ⅱ' 코스를 준비했다. 방어 타다키와 함께 밤 탈리올리니와 숙성 파마산 치즈, 광어와 콜라비 등이 제공된다.

파라다이스시티 라쿠 '윈터 셰프 스페셜' 코스. / 파라다이스 제공

아트파라디소의 한식 파인다이닝 레스토랑 '새라새(SERASE)'는 제철 식재료를 현대적으로 재해석한 메뉴를 내놨다. 런치 코스는 가리비를 비롯해 모렐 삼계선, 전복 냉채, 옥돔 어만두 등을 제공하며, 디너 코스는 가리비와 단새우, 대게 냉채, 생선 굴림만두, 전복 보리 리조또 등으로 구성했다. 미쉐린 3스타 강민구 셰프가 총괄 컨설팅을 맡은 파라다이스그룹의 식음 R&D 센터 '컬리너리랩 바이 파라다이스'와 협업해 완성도를 높였다. 새라새는 오는 2월 7일 프랑스 미식 거장 에릭 프라스의 요리 철학을 경험할 수 있는 갈라 디너도 개최한다. 달팽이와 문어를 곁들인 애피타이저부터 황새치 및 성게 소소의 사바용, 관자와 흑트러플 등이 눈길을 끈다. 아트파라디소는 이번 갈라를 포함한 객실 패키지도 운영한다

카페 스와로브스키 딸기 뷔페. / 파라다이스 제공

파라다이스시티 딸기뷔페는 스와로브스키와 협업해 브랜드 특유의 감성을 담은 쇼트 케이크, 티라미수 등의 딸기 디저트를 선보인다. 디저트 카페 '가든카페'는 장미향이 첨가된 자몽 인서트와 스와로브스키 브랜드의 상징인 백조를 형상화한 펜던트 초콜릿이 포인트은 '로즈 무스 잼스스' 케이크를 출시했다.

파라다이스 호텔 부산 사까에 복어 사시미. / 파라다이스 제공

겨울 해운대 바다의 운치를 느낄 수 있는 파라다이스 호텔 부산은 참복을 활용한 특선 메뉴를 준비했다. 호텔 일식당 '사까에'는 참복을 주제로 복사시미, 복튀김, 복껍질, 복날개술 등을 담은 건강식을 제공한다. 중식당 '남풍'은 겨울철 보양 식재료인 황금부추 요리를 출시했다.

파라다이스 호텔 부산 남풍 황금부추 요리. / 파라다이스 제공

파라다이스 호텔 부산은 겨울에 생각나는 말차를 주제로 한 프로모션도 진행한다. 오설록과 협업한 '오설록 리트리트'는 디럭스 객실 1박, 오션스파 씨메르·야외 오션스파 풀 이용, BMW 키즈 드라이빙·엔터테인먼트 공간 플레이 랩 1회 이용을 포함해 말차 라떼 2잔과 시그니처 비스킷을 제공하는 것이 특징이다. 오설록 말차 라떼와 시그니처 비스킷은 씨메르 내 '아쿠아바'에서 제공돼 해운대를 보이는 온천에서 몸을 녹이며 말차의 향을 느끼는 기회를 제공할 것으로 보인다.

오설록 말차 라떼 & 시그니처 비스킷. / 파라다이스 제공

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