'6시 내고향', 자연이 준 뿌리의 힘…서귀포 알칡 이야기

출처=KBS

[스타데일리뉴스=서태양기자] 1월 21일 저녁 방영 예정인 KBS1 '6시 내고향'에서는 제주도 서귀포시 표선면에서 자생하는 알칡을 이용한 건강 먹거리를 소개한다.

이날 방송에서는 표선면에 위치한 '칡국수집'을 찾아, 직접 캔 제주 알칡을 활용해 만든 다양한 요리들을 선보인다. 알칡은 일반 칡보다 단단하고 영양이 풍부한 것이 특징으로, 제주 청정 자연에서 자란 만큼 맛과 효능 모두 뛰어나다는 평가를 받고 있다.

대표 메뉴는 칡즙을 반죽에 넣어 만든 칡국수로, 구수하면서도 쫄깃한 면발이 특징이다. 탱글한 식감과 함께 칡 특유의 향이 살아 있어, 건강식으로도 손색이 없다. 더불어 칡차, 칡죽, 칡무침 등 다양한 방식으로 활용된 알칡 요리들도 함께 맛볼 수 있다.

방송에서는 알칡을 직접 채취하는 과정과, 이를 정성껏 손질해 음식으로 만들어내는 현장까지 상세히 소개된다.

자연이 준 뿌리 식재료로 건강한 밥상을 차려내는 제주 서귀포의 특별한 이야기. '6시 내고향'은 땅속 깊은 곳에서 건져 올린 건강한 힘을 담아낸 알칡 요리의 진면목을 보여줄 예정이다.

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