명륜진사갈비, 가성비 전략 앞세워 연말연시 외식 수요 흡수

사진=명륜진사갈비

숯불돼지갈비 프랜차이즈 명륜진사갈비가 저가격·고품질 전략과 차별화된 매장 운영을 바탕으로 연말연시 고객 유입 확대에 나서고 있다. ‘고기테마파크’ 콘셉트를 중심으로 한 메뉴 구성과 공간 서비스 강화가 경쟁이 치열한 외식 시장에서 주목받고 있다.

명륜진사갈비는 2017년 용인 1호점 오픈 이후 현재 국내 500여 개 이상의 가맹점을 운영 중인 한식 프랜차이즈 브랜드다. 서울특별시장 표창장과 농림축산식품부 장관상 등을 수상했으며, 브랜드 론칭 7주년을 맞아 장수 프랜차이즈로 자리 잡았다는 평가를 받고 있다.

성장 요인으로는 합리적인 가격에 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 운영 전략이 꼽힌다. 외식 물가 상승이 이어지는 가운데, 명륜진사갈비는 여러 종류의 고기와 셀프바를 함께 구성해 가성비를 중시하는 소비자층의 선택을 받고 있다.

브랜드 리뉴얼도 성장의 축이다. 포스트 코로나 이후 진행된 리뉴얼을 통해 숯불돼지갈비를 비롯해 다양한 고기 메뉴를 강화하고, 셀프바 구성과 매장 환경을 개선했다. 어린이 놀이 공간과 가족 단위 고객을 위한 편의 요소를 도입해 체류 만족도를 높였다.

콘셉트 기반의 변화도 이어지고 있다. 배우 남궁민을 전속 모델로 내세운 ‘고기테마파크’ 캠페인을 통해 브랜드 이미지를 강화했으며, 매장 내 새로운 체험 요소를 지속적으로 도입해 방문 경험의 차별화를 꾀하고 있다. 어머니존, 계절 한정 공간 등 다양한 고객층을 고려한 운영도 특징이다.

명륜진사갈비 관계자는 “불확실한 외식 환경 속에서도 고객이 체감할 수 있는 가치와 경험을 제공하는 데 집중하고 있다”며 “앞으로도 브랜드 경쟁력을 높이는 방향으로 매장과 서비스를 지속적으로 발전시켜 나갈 것”이라고 말했다.

한편 관련 특화 공간과 서비스는 전국 가맹점에 순차적으로 도입되고 있으며, 자세한 내용은 명륜진사갈비 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

임연주 기자(yeondo@chosunbiz.com)

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