청초수물회, 장호준 셰프와 뉴욕 프라이빗 콜라보 이벤트 진행

[스타데일리뉴스=천설화 기자] 청초수물회(대표 김진성)가 뉴욕 시장 진출을 준비하며 1월 6일 저녁 뉴욕 맨하탄 해산물 라운지바 '무색(Musaek)'에서 Lenny 헤드셰프, 장호준 셰프와 함께 프라이빗 콜라보레이션 이벤트를 선보였다.

뷰티, 콘텐츠, 음식 등 전세계적으로 한국 브랜드 및 제품에 대한 관심이 높아지는 가운데, 물회도 어부들이 배에서 간단히 끼니를 때우던 음식의 인식에서 벗어나 고급화·대중화·건강한 라이프스타일을 담은 '웰니스 푸드'로 진화하는 중이다. 실제로 이번 이벤트 이후부터 청초수의 대표 메뉴 '물회'가 뉴욕 무색의 정식 메인 메뉴로서 판매될 예정이다.

이번 프라이빗 콜라보레이션 이벤트는 청초수물회의 대표 메뉴가 포함된 총 4가지 코스 메뉴와 칵테일 페어링으로 구성된다. 특별히 본 자리에서는 청초수의 시그니처 비건 소스와 재료로 구성된 메인 메뉴들을 장호준 셰프의 재해석을 더한 스페셜 코스 메뉴로 공개되며 많은 관심을 받았다.

청초수 관계자는 "K-food에 쏟아지는 관심과 열기를 이어받아 미국 시장에서 한국 물회의 위상을 더 높이는 계기가 될 것으로 기대한다"며 "앞으로 미국 최대 도시 뉴욕 맨하탄에서 선보일 청초수물회에 많은 기대와 성원 부탁드린다"고 밝혔다.

한편, 뉴욕 맨해튼에 위치한 무색(Musaek)은 한국의 풍미를 담은 해산물과 칵테일을 제공하는 바(bar)로, 많은 사람들이 조용히 공존하며 변화에 열려 있으면서도 변함없는 정신을 간직한 공간을 지향한다. 이러한 철학은 한국산 식재료를 사용하여 색을 제거한 투명한 칵테일에 고스란히 담겨 있으며, 무색은 각 재료 본연의 맛이 더욱 풍부하고 깊어지도록 정성껏 제조했다.

무색의 대표 메뉴는 한국의 해산물 요리다. 날것 그대로의 신선한 재료와 차가운 요리, 따뜻한 요리 등 바다의 깨끗한 짠맛, 자연스러운 단맛, 섬세한 식감을 그대로 담아냈다. 특히 신선한 생선회부터 마음을 편안하게 해주는 육수까지, 한국 해안의 전통을 기리면서도 현대적인 감각을 더했다.

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