AI로 신메뉴 개발 일주일 만에 '뚝딱'…컨트롤엠, 트러플버거 출시

[이데일리 김혜미 기자] 푸드테크 기업 컨트롤엠은 자체 운영 버거 브랜드 ‘슬램버거’에 인공지능(AI)을 활용해 만든 트러플 버거 신메뉴 3종을 선보였다고 7일 밝혔다.

(사진=컨트롤엠)

트러플버거 시리즈는 메뉴 기획부터 이름 선정, 레시피, 광고용 이미지 제작 및 인쇄 등 모두 생성형AI를 활용해 만들어진 제품이다. 컨트롤엠은 생성형AI를 활용해 ‘글로벌 버거 트렌드 중 매운 맛과 치즈가 결합된 키워드’를 선정하고 ‘키워드에 맞춰 슬램버거의 기존 식자재에 새로운 식자재 1~2개를 추가한 레시피’를 만들었다고 설명했다.

기획부터 출시까지 걸린 시간은 단 7일로, 최소 3개월은 걸리던 신메뉴 출시 과정을 획기적으로 줄였다. 메뉴 1개당 1000만원~2000만원 가량 들던 개발비용을 줄인 것은 물론이다. 트러플버거 시리즈는 출시 한 달 만에 전체 매출의 20%를 차지하며 슬램버거 대표 메뉴로 자리잡았다.

컨트롤엠은 자사 솔루션 ‘레스토지니’에 메뉴 개발 전 과정을 표준화해 상반기 내 탑재할 계획이다. 레스토지니는 매장별 매출과 손익, 광고 관리, 마케팅 솔루션 등 외식 사업자에게 최적화된 기능을 장착한 대화형 AI 솔루션이다.

원종관 컨트롤엠 대표는 “레스토지니 AI가 반복 업무를 맡으면서 식당 사장님이 맛과 품질, 고객 경험에 집중할 수 있는 환경이 조성되고 있다”며 “단순 자동화를 넘어 전통적인 식음료 산업 체질 개선에 기여하겠다”고 말했다.